西餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式,但直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同时期和不同的地区风格造型各不相同,但西餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内,因此我们在设计中可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选,选出有用的部分直接应用与餐厅装修设计；也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提炼,应用于餐厅的装饰。

除此之外,还需要考虑西式餐厅设计平面布置的因素。比如在餐厅的角落设置一台造型优美的三脚钢琴,钢琴则不仅可以成为整个餐厅的视觉中心,为了加强这种中心感,经常采用抬高地面的方式,有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果,它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。

另外西餐厅缺少不了绿化作为空间的装饰与点缀,有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上,很好地起到了空间限定的作用。

由于冷餐是西餐中的主要组成部分,因此,冷餐台也成了西餐厅中需要着重考虑的因素,原则上设于较为居中的地方,便于餐厅的各个部分取食方便。当然也有不设冷餐台的西餐厅,而靠服务人员送餐。西餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性,这一点在平面布局时应得到充分地体现。

西餐厅的环境照明要求光线柔和,应避免过强的直射光。就餐单元的照明要求可以与就餐单元的私密性结合起来,使就餐单元的照明略强于环境照明,西餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。然后,西餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。酒店装修。不同空间大小的西餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些较大空间中,无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大,装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间,则装饰品的尺寸都相对较小。

西式餐厅在就餐是特别强调就餐单元的私密性,这个店在平面布局时应得到充分地体现。造私密性的方法一般有以下几种：

（1）抬高地面和降低顶棚,这种方式创造的私密程度较弱,但可以比较容易感到所限定的区域范围

（2）利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元,这种“U”形布置的沙发座,常与靠背座椅相结合,是西餐厅特有的座位布置方式之一。

（3）利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断,这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高,距地面在1200-1500mm之间。

（4）利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时,为了营造某种特殊的氛围,餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感,从而产生私密性。

装修量房作为家装中的第一步,看似简单,但是其实这一步的好坏对装修质量有着很重要的作用,所以千万不能疏忽大意。

首先,要测量各个房间墙地面长宽高、墙体及梁的厚度、门窗高宽度及墙距、暖气等设备高宽度及墙距是第一步,为设计和装修打下坚实基础。

然后,考察重点位置要查看各种管道、暖气、煤气、地漏、强、弱电箱,并标注具体位置。具体应涵盖包完上下水管道后的位置、坐便器下水的墙距、地漏具体位置、暖气具体位置。

最后在装修量房的时候还需要注意,触摸和观查墙体表面,原墙面的基层处理直接关系到后期施工项目及施工质量。一些原墙面处理不到位,比如原墙面没有使用耐水腻子,如果直接刷乳胶漆,会造成今后墙面粉化、返碱、起皮等质量弊病；另外,如厨房和卫生间墙面拉毛层处理不好或墙体表面强度不好,直接贴砖处理,容易造成后期瓷砖空鼓, 设计师可以通过目测、触摸、敲击、墙面淋水等方式来判断基层处理的质量,以及是否需要进行重新处理,但这个环节通常容易被设计师和业主忽略。通过量房还可以对房屋本身的质量做一个检查和判断,在设计中充分考虑房屋本身的质量对装修的影响,可以有效减少装修过程中的“因住宅施工质量影响而需要增项的烦恼”。

有人说,中国文化思想内核是“群体意识”,西方文化的思想内核则是“个体意识”。所以西方人即使请客吃饭,也是各点各的菜、各喝各的酒,以免吧自己的意志强加于人。中国文化则认为个人的意志,必须服从群个体的共同意志。其目的既然意在人情,意在血缘,则其方式礼仪,自认也就以和为贵了,因此中国人爱聚餐、喜共食、讲和合。

①两种不同的饮食观念

对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理想饮食观。这种理性使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展,但却大大阻碍了如饮食文化的发展。西餐讲究营养、菜色的搭配,讲究餐具与服务,但滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,较为单一。

而在中国的烹调术中,对美味追求几乎达到极致。这也是中餐在世界各地广受欢迎的主要原因。遗憾的是,当我们把追求美味作为第一要求时,我们却忽略了食物最根本的营养价值。“名义食为天”的后半句是“食以味为先”,就是这种对美味的追求,使不够营养成为中国哲学丰富的辩证法思想,一切以菜的味的美好、协调唯独,度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化,决定了中国菜菜系的特点。

②饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同,这种差异对名族性格也有影响。

在中国,任何一个宴席,不管是什么节日的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席。筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏、品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒介物。虽然从卫生的角度看,这种饮食方式有明显的不足之处,但它符合我们名族“大团圆”的普遍心态,反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响,便于集体的情感交流,因而至今难以改革。

西式宴席上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的,互不干扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。

③餐桌上用语的差异

中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意,否则会引起笑话。

中国人热情好客,请客吃饭时一般都要菜肴满桌,但无论菜多么丰盛,嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的,菜做的不好,随便吃点。”然而,当英美人听到这样的客套话,会觉得很反感：“没什么吃的,又何必请我？菜做得不好,又为什么要拿来招待我？”按照中国的习俗,为了表示礼貌,习惯上会一再劝客人多吃点,而中国人往往是“言不由衷”,明明肚子饿,嘴上却说：“我饱了,不用了。”

而英美人招待客人一般没那么讲究,简简单单三四道菜就可以了。用餐时,一般主人会说：“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志,讲究事实就是,一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人,是很不礼貌的。所以,当主人给你添菜或问你要什么时,如果你想吃的话,可以直接了当的回答说要。在客人在用餐期间,一定要赞美主人所准备的食物好吃,称赞主人的手艺好,否则不管你吃得多饱,主人都不会高兴。

西餐厅与中餐厅肯定是不同的,它体现更是一种时尚,一种品位,所以在进行西餐厅装修设计时,着重不在于西餐厅装修得多熟化,而重点在于特色里透出品位气息,要想塑造完美西餐厅并不是一件容易的事,但只要注重了一些要点和原则,做起来也真的不验证。

西餐厅设计主要风格还是现代简约风格。西餐厅使家庭成员品尝佳肴、接待亲朋好友的场所,需要营造轻松愉快、亲密无间的就餐气氛。一般来说,西餐厅设计主要由公共就餐区(大厅),包间,操作间,经理办公室组成。而公共就餐区又分为私人雅座区和多人聚餐区。还有一些不容忽视的构成部分,如：休闲等待区,厕所等。

澳格设计教大家如何合理的安排这些区域,西餐厅设计最主要的工作。几个区域即互相连通,又各不影响,交通路线非常自由,设置在南侧的景观区,使景观各个区域都欣赏得到,空间隔而不透。

西餐厅的房型要独特,有一个向外延伸空间,西餐厅设计安排成了包间区。根据客人们不同的需要,有的西餐厅的包间分为大包间,小包间等。可是,考虑到这间西餐厅实际可用空间较小,西餐厅设计将包间区,等面积划分为三个小包间。为了方便客人们的需求,西餐厅设计将三个包间中的两道隔墙改成了隔音效果较好的推拉门。如客人们需要较大的空间,就可将推拉门拉开,形成一个大的包间。

西餐厅装修设计时最好紧邻湖畔,由窗向外看去,大片湖光风景,所以,充分利用这一特点,布置观景雅座也是西餐厅设计的有一个想法。较大的落地窗和观景雅座区的设立将成为这家西餐厅的特色。观景雅座区与大厅之间设有隔断。隔断为木质,有一定的北欧风情。观景雅座区将用木质结构与大厅相比,抬高30cm,营造出一定的氛围. 西餐厅家具的形式与风格

西式餐厅的家具除酒吧柜台之外,主要是餐桌椅。每桌为2人、4人、6人或8人的方形或矩形台面(一般不用圆形)。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖,因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求,只要满足使用即可。就餐椅、沙发就成了主要视觉要素。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料,如皮革、纺织品等。无论餐厅装修的繁简程度如何,西式餐厅的餐椅造型都可以比较简洁,只要具有欧式风味即可,很少采用大面积的装饰复杂的法式座椅。这种复杂的古典家具同申式餐厅一样经常在一些豪华的雅间中使用。西餐厅怎么装修好?(一)店面的设计必须符合西餐厅特点,从外观和风格上要反映出西餐厅的经营特色。

西餐厅怎么装修好?(二)要符合主要用户的“口味”。

西餐厅怎么装修好?(三)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,“个别”虽然抢眼,一旦使消费者觉得“粗俗”,就会失去信赖。

西餐厅怎么装修好?(四)装饰要简洁,宁可“不足”,不能“过分”,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐,不宜采用任何生硬的强烈的对比。

西餐厅怎么装修好?(五)招牌上字体大小要适宜,过分粗大会使招牌显得太挤,容易破坏整体布局,可通过衬底色宋突出店名,店名要简明易懂,上口易记,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

通常,快餐店在进行空间规划时,要注意以下几点。

1．设计时,要统筹兼顾,全面考虑

快餐店内部的设计与布局要根据快餐店的大小来决定。由于快餐店内部各部门所占空间的需要不同,要求在进行整个空间设计与布局规划时,要统筹兼顾,合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性,又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。

2．设计时,要兼顾美感和格调

快餐店内部的设计与布局既要考虑全局与部分间的和谐、均匀、对称,又要使设计表现出浓郁的风格情调,让客人一进快餐店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美,得到一种享受

3．设计时,可以根据店面的平面图区分功能区

根据店面的平面图合理地安排各部分的面积,在保证各种功能正常运作的前提下,使营业面积得到最大的利用。通常在空间分配上,快餐店要分出以下部分。

（1）营业面积。包括出餐台、通道等。其中,出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况,同时要兼顾安全防范；通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散,通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便；餐台之间的距离要根据快餐店的档次疏密得当,快餐店档次高的要相应宽绰,档次低的可以紧凑一些,以便于客人活动和服务人员操作为标准,切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服；根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量,以避免包间营业率低的状况。此外,还要在适宜的位置设置接手台。

（2）操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间,以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生,不要为增加营业面积而压缩操作面积；要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。

由于中西式快餐还处于起步阶段,所以目前中西式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂,不包括厨房面积在30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中西式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中西式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的设计厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。